- 食 材 -
水库大头鱼 鸡蛋 冬笋
柠檬叶 丝瓜 香菇 榄仁
- 制 作 -
鱼头放进开水中蒸熟，注意要下姜片去腥。蒸熟的鱼头静置放凉备用。
冬笋、柠檬叶、丝瓜、香菇、香菜切丝备用。
制作鱼汤。起油锅，爆香姜片，煎一下大头鱼的鱼肉、鱼腩，倒入开水熬制半小时。
将鱼头的鱼云部位拆出来，鱼云拥有非常丰富的胶原蛋白。
过滤出奶白色的鱼汤，下盐、鸡粉调味，加入冬笋、丝瓜、香菇。
接着按顺序加入陈皮、鱼云、鸡蛋丝，待汤开始沸腾了，倒入芡汁勾芡。
最后可以根据自己喜好添加柠檬叶、香菜、榄仁等。
😋😋😋
✨最终成品✨
揾食地址：
【广州星河湾酒店】
广东省广州市番禺区番禺大道北1号
广州广播电视台综合频道
逢周一至周五17:40播出
4K超高清-南国都市频道
每晚19:00《花漾生活》节目中播出返回搜狐，查看更多